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扬州炒饭的起源是什么?
要说扬州炒饭的起源,看了下题主的描述,你资料搜罗的很全面了。资料中提到尹秉绶,曾作过扬州太守,但他却是以书法青史留名。在书法史上清代书法是很不堪的,旗帜性的人物就有尹秉绶,翁同龢等,但他们距秦汉,晋唐差的远矣!于是就说他们崇碑在书法史上硬生生的树起他们的形象。(写这段题外话,可能书法界有人要跳脚骂街了。)言归正传,这尹秉绶在处理完政务,练完书法之际,也就继续文人的优良传统,研究一下美食,如苏东坡研究红烧肉,竟然还把心得体会写成诗,后人也竟然把红烧肉都改叫东坡肉了。老尹同时代还有个叫袁枚的文人,把自已的美食研究体会写成《随园食单》,在烹饪史上留名了。老尹研究的成果也才有《留春草堂集》。其实我以为扬州炒饭的起源应为:葱花炒米饭→葱花鸡蛋炒米饭→(再加虾仁,火腿粒,青豆)扬州炒饭。
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