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本文目录一览：
- 1、冰美式为什么味道像烟灰水
- 2、为什么咖啡会变得越来越甜?未来咖啡会变成糖水吗?
- 3、为什么意大利人说“美式咖啡”是刷锅水
- 4、咖啡卡布其诺,表面上有一层泡沫,为什么这层泡沫可以存在相当长的时间...
冰美式为什么味道像烟灰水
1、冰美式咖啡闻起来发臭的原因可能有很多种。以下是一些可能的原因： 咖啡豆的新鲜度问题：如果咖啡豆不新鲜，或者在烘焙过程中出现问题，可能会导致咖啡的味道异常，包括发出臭味。
2、意式浓缩咖啡加水和冰块稀释之后就是冰美式咖啡了。其实制作美式咖啡加水的比例没有特别严格的要求，根据自己的口味进行调节即可。
3、咖啡豆本来就是主要由焦，甘，酸三种味道组成的，同时温度也会影响口味。
为什么咖啡会变得越来越甜?未来咖啡会变成糖水吗?
1、咖啡有甜味是正常的，因为咖啡在烘焙过程中确实有一个焦糖化转变的过程。普通人味觉没有被开发，所以喝不到更多的风味，你经常喝以后味觉被唤醒，所以就可以喝到很多风味了。
2、当第一次爆裂（一爆）后，糖分会转化成焦糖，特别是含量最多的蔗糖。不要忘记，咖啡其实也是一种水果。有趣的是，烘焙的时间越长，糖类物质的种类越多，越复杂，甚至最后会产生苦味的焦糖化合物。
3、水温的高低会影响萃取的速度，也就是说同样的流速与时间，温度越高萃取出来的物质就越多，酸更多的被萃取出来了；温度低能萃取出来的物质就会变少，酸感也会略低、甜度反而会明显。
4、不会，***是中枢神经系统的兴奋药，对心血管系统具有正性作用，还能促进胃酸分泌及治疗偏头痛等疾病，并在机体的多个系统中发挥着广泛的作用。
为什么意大利人说“美式咖啡”是刷锅水
1、因为意大利浓缩咖啡份量小，而且很浓，而美国人通常喝的是滴滤式咖啡，质感稀薄，所以通常美国人并不喜欢意式咖啡。 于是，就有人给意式咖啡加上一些热水，变成了一杯稀释的意式浓缩咖啡。
2、美式咖啡是意式浓缩咖啡加水。意式浓缩是高压萃取的，很浓郁量也少，欧洲这面这么喝，二战美国人过来喝不习惯，他们都喝单品咖啡（可以理解成黑咖啡），就把意式浓缩加白开水喝，这就是美式咖啡由来。
3、是想表达浓缩，其实美国咖啡的成分是意大利浓缩咖啡和水。热量很低，几乎可以忽略不计。非常感人，心理安慰效果非常显著。感谢不习惯意大利富裕生活的美国人。
4、而且在他们眼里美式咖啡不但苦而且发涩，完全失去了咖啡最原始的醇香本质，那种跟“刷锅水”一样的液体又如何可以下咽呢？意大利人民对本地咖啡有着无与伦比的骄傲、自豪感，坚持品质、坚持手工，坚持对Espresso的爱。
5、真正的咖啡，是意式浓缩咖啡（Espresso）。其他花样百出的咖啡做法，在他们看来，都是饮料，不能称之为咖啡。像星巴克这种稀释了的美式咖啡，或者星巴克自创的“星冰乐”系列，意大利人认为，那根本就是“涮锅水”。
6、所以就有人告诉别人说美式咖啡其实就是意式咖啡掺点水！首先从美式咖啡可以是滴滤式咖啡做出来的黑咖啡，又或者是意式浓缩咖啡加入大量的水制作而成。口味比较淡，因为比一般它的萃取时间较长，所以***含量会相对较高。
咖啡卡布其诺,表面上有一层泡沫,为什么这层泡沫可以存在相当长的时间...
英文最早使用此字的时间在一九四八年，当时旧金山一篇报导率先介绍卡布奇诺饮料，一直到一九九0年以后，才成为世人耳熟能详的咖啡饮料。
速溶咖啡摇出泡沫的原因是因为咖啡中含有蛋白质和糖类等成分，这些成分在搅拌或摇动时会产生泡沫。蛋白质有表面活性剂的功能，能在液体表面形成薄膜并包覆空气，在起泡方面起到很大作用。
卡布奇诺是在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样，***此得名。
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